İÇERİK
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin tanıtılması,
• ISO 22000’in Türkiye’deki ve Dünyadaki Gıda Piyasası’na
etkileri,
• ISO 22000’in HACCP ve ISO 9001:2000 ile ilişkisi,
• ISO 22000 Standardının Temel Prensipleri
• ISO 22000 Standardının Maddelerinin Yorumlanması
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
• Yönetim Sorumluluğu (5.0)
• Kaynakların Yönetimi (6.0)
• Planlama ve Güvenilir Ürün Gerçekleştirme (7.0)
• Gıda Güvenliği Sistemlerinin Geliştirilmesi, Doğrulanması
ve Geçerli Kılınması(8.0)
• Ürünün Tanımlanması, Amaçlanan Kullanım Şeklinin
Belirlenmesi
• Akış Diyagramının ve Yerleşim Planının Oluşturulması
• Akış Diyagramının ve Yerleşim Planının Yerinde
Doğrulaması
• Ön Gereksinim Programlarının belirlenmesi
• Operasyonel ön gereksinim progrramlarının belirlenmesi
• Tehlike Ve Risk Analizi
• Kritik Kontrol Noktalarının (CCP) belirlenmesi
• Her CCP İçin Kritik Limitlerin belirlenmesi ve
İzleme Sisteminin Oluşturulması
• Düzeltici Faaliyetlerin Oluşturulması
• Doğrulama Prosedürlerinin( yöntem) Oluşturulması
• Dokümantasyon ve Kayıt Alma Sisteminin Oluşturulması
• Pratik Dokümantasyon Çalışması
|
